TOMATEN-BROTSALAT

Den Tomatenstrunk entfernen, vierteln und in eine große Schüssel geben. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, eine Knoblauchzehe, die Sardellen, Kapern und roten Zwie­beln darin anschwitzen und zu den Tomaten geben. Anschließend Blattpetersilie und Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und dazugeben. Das Ganze mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Aceto Balsamico und Olivenöl abschmecken und mindestens eine Stunde abgedeckt ziehen lassen. Die Pfanne erneut aufsetzen und in Olivenöl die zweite Knoblauchzehe mit den in 0,5 cm dick geschnittenen Brotwürfeln und dem Rosmarin knusprig rösten. ll