HOLUNDER BLÜTENCREME

Die Creme: 2/3 des Joghurts, Zitonensaft, geriebene Zitronenschale und Holunderblütensirup miteinander verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach circa fünf Minuten ausdrücken. Den restlichen Joghurt mit dem Mark der Vanillestange in einem Topf auf ca. 60 bis 70 Grad erwärmen (nicht aufkochen), die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter ständigem Rühren in die kalte Joghurtmasse geben. Die geschlagene Sahne unter die Joghurtmasse heben und in gewünschte Schalen oder Gläser füllen. Übrigens wird der Holunderblütensirup bei NYKKE&KOKKI im Frühsommer aus handgepflückten aromatischen Blüten für das ganze Jahr. ll