ARTISCHOCKEN GESCHMORT

In einer ofenfesten Pfanne die Knoblauchzehe, Thymianzweig und die Peperoncini anschwitzen, danach Artischockenböden dazugeben und bei 180 °C im Ofen für ca. 10 Minuten schmoren lassen. Aus dem Ofen nehmen, die Strauchtomaten und Blattpetersilie hinzufügen und mit Fleur de Sel abschmecken. Geschmorte Artischocken harmonieren sehr gut mit gebratenem Fisch und sind mit etwas Aceto Balsamico und Olivenöl auch kalt sehr schmackhaft.  ll